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大学生6.9折优惠取消?海底捞官方回复来了

2019-12-02 17:21:56

何达何达保蔡提示记者徐娇

大学生再也不能享受6.9%的折扣了吗?近日,海底捞宣布取消大学生6.9%的独家优惠,引起了热烈讨论。

海迪劳日前宣布,大学生折扣将从10月1日起调整,从周一至周五晚上10点至次日早上7点,整体折扣为7.5%。周六、周日、节假日、公共假日,从晚上10: 00到第二天早上7: 00,总折扣为8.8%。消息一传出,大学生们就火冒三丈:谁会在半夜打折吃饭?海底捞玩不起吗?

9月27日下午,《大河报》和《大河财经》的记者从海底捞那里得到了最新消息:海底捞在认真听取了客户的意见和建议后,决定暂时不调整现有的折扣活动。

大学生6.9%的特别折扣取消了吗?

海迪劳的官方回应已经到来

众所周知,作为餐饮行业的领导者,拥有一个庞大的消费群体的学生也是他们的重要目标客户,他们拥有火锅之上的快餐、强大的自由搭配和“一点钱和休闲”。

海底捞显然也希望牢牢把握大学生的消费群体。自2016年起,海迪劳开始与支付宝合作,特别是为大学生推出优惠活动。获得认证的大学生在周一至周五的多个时段可以享受6.9%的折扣,在周末可以享受6.9%或8.8%的全日制折扣。不过,最近海迪劳宣布将调整这一独家优惠:从10月1日开始,周一至周五晚上10点至次日早上7点,享受75%的折扣;周六、周日、节假日、公共假日从晚上10: 00到第二天早上7: 00,您将享受88%的折扣。

海底捞的许多大学生依靠6.9%的独家折扣,利用了下午和晚上的“闲暇时间”。

“我和我的室友基本上每个月都会来海淀吃饭。只要下午不上课,我们一说就走。”郑州胜达大学的学生邢先生在接受记者采访时说,“打折后,一个普通人可以赚50到60元。在学校门口吃一顿辛辣的热食要花20多元,外加免费修指甲,这相当于节省了几十美元。”

邢女士告诉记者,9月23日,她和她的同学从海底捞中原新城店得知,6.9%的折扣即将取消。人们普遍表示不理解,认为新的优惠政策是“一点鸡肋”,不仅削弱了区分工作日和节假日的优惠力度,还取消了“下午时段”,只留下晚上10点后的特别晚餐。

“我们学校需要两个小时才能到达最近的海底捞。根据时间限制,晚上10点去海底捞吃一个小时的巴士和晚上11点回学校的巴士已经没有了,所以我们只好打车回去,这是非常不经济的。”她说郑州的大学通常远离主要的城市地区,大多数学生说如果取消原来的折扣,他们就不会经常去那里。

此外,记者发现,在微博上,许多大学生表示,海底捞继续“早间秀”是不可接受的。只有#海底捞取消了“大学生69%折扣”的话题,阅读量接近3000万。许多用户认为大多数学校宿舍都有门卫,他们不太可能在半夜去吃海底捞只是为了享受优惠待遇。也有许多网民贴出了名单:“让我们快点再吃一次。”

针对这一变化,来自《大河日报》和《大河财经》的记者于9月27日下午联系了郑州海底捞丹尼斯的七天店。商店经理说:“今天下午4点,我们收到了来自集团的更多通知,决定不调整现有折扣。10月份,大学生6.9%的折扣将继续。”当被问及这项活动将持续多长时间时,商店经理表示,他只是在10月份才收到保留原有优惠活动的通知,此后是否会继续,目前尚不清楚。

记者发现,从9月27日下午开始。@ haidilao火锅官方微博也在最近发布的微博上不断回复网民的评论:“在仔细听取了客户的意见和建议后,我们决定暂时不调整现有的折扣活动。”然而,截至记者发布新闻稿时,海底捞尚未就此事发布任何相关公告。

海底捞高速扩张的背后

成本飙升,周转率和单店增长率下降。

2018年9月26日,海底捞以每股17.80港元的发行价格在香港上市。现在,海底捞刚刚进入上市“一年考试”。截至2019年9月27日收盘时,海底捞的股价据报道为33.1港元,比首次上市高出85%以上。

8月20日,海底捞发布了2019年半年度报告。上半年,集团收入116.94亿元,同比增长59.3%。营业利润9.12亿元,同比增长40.89%。公司股东应占利润9.11亿元,同比增长40.92%。

这张成绩单看起来很“美味”,但正是大量新店的开业支撑了海底捞业绩的大幅提升。截至今年6月30日,海迪劳在全球拥有593家店铺,仅今年上半年就新开了130家店铺。这样的开店速度保持了海迪劳的高业绩:今年上半年,海迪劳的餐厅收入达到113.31亿元,比去年同期的71.52亿元增长了58.4%。

餐饮企业开设新餐厅通常会带来短期红利,但随着顾客新鲜感的消退,许多餐厅的业绩将呈现下降趋势。

因此,真正凸显餐饮企业竞争力的不是短期业绩,而是六个月后的业绩比较,即财务报告中提到的“同店增长率”。

2019年上半年,海底捞同店销售额增长率降至4.7%。2016年至2018年,数据分别为14.1%、14.0%和6.2%。

在这种情况下,提高顾客的单价可能是提高同一个商店增长率的更直接的手段,而失去了一些因为没有收入或不可避免的结果而“精心计算”的大学生。

在海地出色的财务报告数据背后,也存在成本大幅上升和周转率下降等问题。

2019年上半年的财务报告显示,海底捕捞原材料成本同比增长59.9%。职工工资总额36.5亿元,同比增长65.8%。

此外,今年上半年,底层捕捞的周转率达到2017年以来的新低,从2017年上半年的每天5次下降到每天4.8次。

频繁热门搜索

海迪劳的经理每月支付12万元刷屏幕。

最近,“海底捞”成为热门搜索的常客,不仅引起网民们对取消折扣的热烈讨论,还引起了对惊讶地“掉”下巴的商店经理的月薪的热烈讨论。

9月19日,一家证券公司的电话会议记录显示,海底捞经理的月薪可能达到12万元。

该总结显示海迪劳的经理每月固定工资约为3.5万元。通过培训学徒车间的经理,他还可以提取学徒车间和学徒车间的部分净利润。固定工资加佣金将使月高收入工资在10万元至12万元之间。对于有很多学徒的老店经理来说,月薪基本上可以保证在80,000-90,000元之间。新商店经理的收入主要基于固定工资和我们的佣金,大约每月4万元。

慷慨的激励政策可能是海地劳能够保持高服务水平的一个重要原因。因为,想要得到佣金也有不小的限制,比如商店必须被评为甲级等等。

尽管待遇诱人,但商店经理支付的汗水对普通人来说是负担不起的,这从海底捞员工的晋升途径和工资水平可以明显看出。

海底捞的所有经理都是从招募初级员工开始逐步接受培训的,而且没有“空降部队”。从初级服务员到高级服务员平均需要6个月的时间,在此期间不符合要求的将被直接淘汰。

海底捞不同级别员工的工资和待遇有很大差异。例如,初级员工的月薪约为3000元,高级员工的月薪约为6000元至15000元,商店经理的月薪约为35000元。有相应的激励措施,没有上限。

对此,许多网民评论说,“没有高工资可拿”,“当经理拿到高工资时,员工会更热情”,“如果你想让员工变成狼,你就得吃肉”...

职责:张立尧|审计:李珍|主任:万魏军

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