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Silvana写给读者的一封信(二十五)

2019-11-07 17:15:52

silvana:

你好席尔瓦娜,我是意大利葡萄酒爱好者,尤其是它的历史和文化。有哪个葡萄酒厂成功地保存和继承了意大利葡萄酒独特的文化和历史遗产吗?

林先生亲爱的林先生:

你好,我想向你介绍一家继承并保存了艺术家、科学家和葡萄酒爱好者历史的公司。他在那个时代的酿酒和葡萄种植中发挥了非常重要的作用。这是达芬奇酒厂。

达芬奇别墅(Da Vinci Villa)是一座托斯卡纳庄园,拥有一个1152年的中世纪村庄,周围环绕着郁郁葱葱的葡萄园和占地75公顷的原始森林。

列奥纳多·达·芬奇的山脉影响了列奥纳多在乡村风景中的生活和绘画技巧。莱昂纳多穿过葡萄园,呼吸着乡村的气息,发现了他对葡萄种植的热情。

“葡萄酒——神圣的灵魂和葡萄的核心”:这是意大利天才达芬奇五个世纪前对葡萄酒的描述,赋予了葡萄神圣的角色。葡萄酒以及艺术、科学和建筑都是他的爱好,甚至到了研究酿造技术的地步,正如他在1515年给波德雷·迪·菲塞尔(Podere di Fieselle)农民的一封信中告诉我们的那样。这几乎是一篇关于葡萄栽培和酿酒的论文,其中包含了一些开创性的内容,如葡萄品质的优化、基本物质在葡萄施肥中的应用以及密闭桶酿造。达芬奇酿酒厂的农学家和酿酒师采用了这些准则,先获得葡萄,然后是高质量的葡萄酒。换句话说,“莱昂纳多法”(Leonardo method)是在由酿酒师和学者组成的科学委员会的支持下开发的一种独特而秘密的葡萄栽培和酿造技术规范。

当我们接近他的天才时,我们必须非常尊重他。也许我们不能比他走得更远,但我们可以从他的教导中获得灵感,并酿造出他今天喜欢的葡萄酒。莱昂纳多为此感到骄傲。他想要一种能很好地记住其原产地水果的葡萄酒。莱昂纳多在信中说,第一件基本的事情是把植物放在一个位置上,并从它自己的叶子中提取一些物质,以实现完美的葡萄藤。

达芬奇想要一种完美的水果,从氧化的角度来看完好无损,他想要一种干净的葡萄酒。因此,从这些方向出发,达芬奇酿酒厂的方法是在说明书中一步一步地选择和应用达芬奇的教导,最终生产出非常怡人的葡萄酒,其中之一就是保持其香气不变。

达芬奇酿酒厂是意大利酿酒厂的联盟,致力于实现达芬奇对葡萄酒生产的巧妙直觉。每种产品都以最佳方式表达了其历史和当地条件的精髓,并增强了其在意大利葡萄酒舞台上最具特色和卓越的酿造能力。

今天,我们用现代技术重新解释天才留下的方法,并遵循莱昂纳多的创新、观察、尊重自然和我们工作的土地的方法。

达芬奇酿酒厂的风景和历史住宅的空间:公园、教堂、武器室、地下室、酒窖是冥想、启发和发现美的地方。

silvana

资料来源:晨报作者:席尔瓦纳


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